PAZZIA Puglia Primitivo

Primitivo heeft de afgelopen decennia een soort achtbaanrit doorstaan. In de jaren 90 stond het ras lange tijd op het laagste niveau. Maar aan de andere kant van de Atlantische Oceaan bloeide Zinfandel en heeft zeker bijgedragen aan het nieuwe leven van Primitivo. De nieuwe stijl Primitivo was nu de historische druif achter de vlaggenschipwijnen van Zuid-Italië.

De Pazzia Primitivo is inktzwart in het glas en al snel zitten de smaakpapillen vol met rijpe, vlezige fruitsmaken - zwarte kersen, een overrijpe braam, speculaaskruiden en wat hartige tonen op het eind. Dit is rijk, dit heeft een fluwelen structuur en is mooi in balans. Een echte publiekstrekker die gemakkelijk wegglijdt met of zonder eten. Een echte weergave van de typische druif van Salento.

Spijs & moment

Krachtig glas die wel wat erbij lust! Geroosterde lamsbout, in rode wijn gestoofde linzen met gerookt spek en zelfs met een rode biet curry uit Sri Lanka.